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26/10/2010 10:00
A oligofrutose é uma fibra alimentar solúvel, cujo consumo regular proporciona diversos e importantes benefícios para a saúde.
O que são fibras alimentares?
Na categoria da fibras alimentares como a oligofrutose, integram-se os hidratos de carbono, que resistem à digestão e absorção no estômago e se apresentam quase inalteráveis na terminação do intestino delgado do corpo humano. Não aparecem nas fezes já que, entretanto, são fermentadas por bactérias no cólon (intestino grosso).
Efeitos benéficos da oligofrutose
Para além das suas vantagens nutricionais, os alimentos têm a capacidade de interferir activamente em diversas funções no organismo, assim como na redução do risco de algumas doenças. Isto deve-se à variedade variedade de substâncias biologicamente activas que contêm. A oligofrutose existente em certos alimentos, é um desses produtos: perfila-se como um nutriente extremamente interessante para a saúde e que apresenta os seguintes benefícios:
Efeito prebiótico
Estimulação selectiva do crescimento de bifidobactérias (família de bactérias benéficas do cólon) – efeito BÍFIDUS.
A flora do cólon é constituída por cerca de 400 espécies de bactérias e a oligofrutose promove, especificamente, o crescimento selectivo e a actividade as bifidobactérias, tendo isso como consequências:· A inibição do crescimento de diversas bactérias patogénicas (ou prejudiciais) para o organismo; · A produção de substâncias que estimulam o sistema imunitário e aumentam as defesas contra as infecções; · A síntese de diversas vitaminas, nomeadamente do complexo B; · A estimulação da absorção de diversos iões como o cálcio; · a diminuição do pH do cólon.
Melhoria dos hábitos intestinais
A estimulação da função intestinal provoca o aumento da frequência das dejecções; o alívio da obstipação é obtido. A produção de produtos pela população de bifidobactérias, entretanto aumentada, como os ácidos gordos chamados de cadeia curta, poderá estar na origem destes efeitos.
Aumento da biodisponibilidade de cálcio (aumento da quantidade de cálcio susceptível de absorção)
No mundo inteiro, o envelhecimento da população faz da osteoporose um assunto prioritário. Uma mulher em cada três homens, é afectada por esta doença a seguir à menopausa e esta tendência está a acentuar-se. Para prevenir e combater a osteoporose, é importante travar a diminuição de massa óssea durante a 3ª década e maximizar a densidade óssea na infância e adolescência. Este objectivo pode ser alcançado mediante a melhoria da assimilação do cálcio.
Está cientificamente demonstrado que a ingestão regular de oligofrutose se traduz numa assimilação maior de cálcio.
Os estudos clínicos demonstraram um aumento em mais de 25% da absorção de cálcio na presença de uma dieta rica em oligofrutose, assim como um aumento da densidade óssea.
Além destes, outros efeitos têm sido associados à presença regular da oligofrutose na alimentação:
Efeito hipolipidêmico
O efeito hipolipidêmico traduz-se na normalização das gorduras do sangue. Trabalhos de investigação científica efectuados em humanos, para avaliação dos efeitos da oligofrutose, mostraram que esta tem uma função de redução dos triglicéridos (após 8 semanas) e do colesterol (principalmente colesterol LDL) em voluntários saudáveis com aumento das gorduras, não alterando os níveis de gordura em indivíduos onde esta se encontra com valores desejáveis. Os dados obtidos até agora, sugerem um efeito benéfico destes nutrientes na normalização das gorduras do sangue.
Diminuição do risco do cancro do cólon
Estas fibras têm um efeito potencialmente protector muito importante. Podem prevenir a formação de lesões pré-cancerosas e tumores induzidos quimicamente.
Os dados disponíveis até ao momento demonstram com consistência a redução do risco do desenvolvimento de cancro.
Outros benefícios
As alterações experimentadas durante a progressão da oligofrutose no tubo digestivo são irrelevantes antes desta atingir o cólon.
Por esta razão, não têm consequência nos níveis "pós-refeição" de glicose.
É bem aceite e digerida por diabéticos, sendo mesmo importante na sua dieta.
Produtos ricos em fibras alimentares
A oligofrutose encontra-se em diversos vegetais, frutos e grãos integrais. As doses recomendadas estimam-se até 10 g diárias. A oligofrutose tem um valor calórico de apenas 1,5 kcal/g. As carências alimentares actuais justificam plenamente a existência de produtos enriquecidos.
Benifícios da ingestão adequada de fibras alimentares
Aumentam o volume do conteúdo gástrico e retardam o seu esvaziamento, favorecendo por isso a sensação de satisfação e protelando o aparecimento da fome
Estimulam o esvaziamento biliar
Alteram o tempo de absorção da glicose e contribuem para uma redução do total da glicose absorvida no intestino
Diminuem a quantidade de colesterol absorvida pelo intestino, contribuindo assim para a redução dos níveis de colesterol sanguíneo
Aceleram a motilidade intestinal
Uma vez que aceleram a velocidade do trânsito intestinal, diminuem o tempo de exposição da parede do cólon a agentes potencialmente nocivos (cancerígenos, tóxicos, etc.)
Reforçam a actividade das bactérias protectoras existentes na flora bacteriana
Promovem a redução da pressão intracólica (i.e. ao nível do intestino grosso)
Quantidade recomendada
Actualmente recomenda-se uma ingestão diária de pelo menos 25g de fibras.
Este valor pode ser facilmente atingido se consumir pão escuro, de mistura ou integral em vez do tradicional pão branco que é geralmente produzido com farinha muito refinada e por isso tem um baixo conteúdo em fibra
Optar por cereais de pequeno-almoço ricos em fibra não açucarados ou pelo menos misture, em partes iguais, cereais ricos em fibras com os cereais que consome habitualmente
Consumir fruta entre as principais refeições e também como sobremesa
Consumir sopas ricas em legumes e hortaliças ao almoço e ao jantar
Usar como acompanhamento do prato principal saladas e hortaliças
Alternar o consumo de massas e arroz branco com as suas versões integrais, que são ricas em fibras;
Utilizar frutos secos ou pequenos pedaços de frutos frescos como entrada, em vez de outros aperitivos ricos em sal e em gordura
Consumir diariamente leguminosas tais como feijões, ervilhas, grão, favas, lentilhas, etc. no prato ou na sopa
Acrescentar alimentos como: alface, cenoura, milho, couve roxa, tomate, cebola, pepino, pimento, etc. às suas sandwichs e faça-as com pão escuro, de mistura, de cereais ou integral.
Consequências do baixo consumo
Obstipação e outros distúrbios do trânsito intestinal
Aumento do risco do aparecimento de hemorróidas, diverticuloses e outros distúrbios do funcionamento intestinal normal
Aumento do risco de cancro do cólon
Aumento do risco de aparecimento de hiperglicemia e diabetes
Risco aumentado de colesterol elevado e consequentemente de doença cardiovascular
Aprofundando a questão
As fibras alimentares, mais recentemente também chamadas de complantix, designam um conjunto de substâncias existentes nos alimentos de origem vegetal, que não podem ser digeridas pelas enzimas do nosso sistema gastrointestinal e por isso não são absorvidas. São compostos que têm muitos efeitos benéficos no nosso organismo, sendo mesmo essenciais para o normal funcionamento do sistema digestivo. No vasto grupo das fibras alimentares podemos distinguir as fibras solúveis das insolúveis.
As fibras solúveis encontram-se principalmente nos frutos, hortícolas, leguminosas e alimentos contendo aveia, cevada ou centeio. A estas atribuem-se sobretudo efeitos sobre o tempo de digestão no estômago e no intestino delgado (o tempo de absorção dos nutrientes no intestino delgado torna-se mais longo), sobre a absorção de esteróides prejudicais para a parede intestinal, sobre a diminuição da quantidade de colesterol absorvida (contribuindo assim para a diminuição dos níveis de colesterol sanguíneos) e sobre a regulação de hormonas produzidas nas paredes digestivas e no pâncreas.
As fibras insolúveis encontram-se principalmente nas hortaliças e outros hortícolas e nos cereais inteiros e seus derivados integrais (ex. pão escuro, arroz e massas integrais, cereais de pequeno almoço integrais não açucarados, etc.). A este tipo de fibras atribui-se um papel preponderante sobre a actividade do cólon (intestino grosso), uma vez que são responsáveis pelo aumento do volume e fluidez das fezes e pelo estímulo da motilidade intestinal. Estas também são hidrolisadas pelas bactérias da flora intestinal, e facilitam a proliferação das bactérias não agressivas na flora bacteriana contribuindo para a protecção da parede do cólon.
A MEGA 21 Rio de Janeiro RJ possui Tratamentos Médicos de Antienvelhecimento (Anti-Aging) direcionados para a longevidade com qualidade de vida física, psíquica, familiar, laborativa e social
Fonte:Supportnet e Horizontal Wordpress
Artigo
Fibras alimentares dietéticas são indispensáveis na alimentação saudável
26/10/2010 10:00
As fibras alimentares dietéticas são indispensáveis na alimentação saudável de crianças, adolescentes e adultos jovens e idosos
A oligofrutose é uma fibra alimentar solúvel, cujo consumo regular proporciona diversos e importantes benefícios para a saúde.
O que são fibras alimentares?
Na categoria da fibras alimentares como a oligofrutose, integram-se os hidratos de carbono, que resistem à digestão e absorção no estômago e se apresentam quase inalteráveis na terminação do intestino delgado do corpo humano. Não aparecem nas fezes já que, entretanto, são fermentadas por bactérias no cólon (intestino grosso).
Efeitos benéficos da oligofrutose
Para além das suas vantagens nutricionais, os alimentos têm a capacidade de interferir activamente em diversas funções no organismo, assim como na redução do risco de algumas doenças. Isto deve-se à variedade variedade de substâncias biologicamente activas que contêm. A oligofrutose existente em certos alimentos, é um desses produtos: perfila-se como um nutriente extremamente interessante para a saúde e que apresenta os seguintes benefícios:
Efeito prebiótico
Estimulação selectiva do crescimento de bifidobactérias (família de bactérias benéficas do cólon) – efeito BÍFIDUS.
A flora do cólon é constituída por cerca de 400 espécies de bactérias e a oligofrutose promove, especificamente, o crescimento selectivo e a actividade as bifidobactérias, tendo isso como consequências:· A inibição do crescimento de diversas bactérias patogénicas (ou prejudiciais) para o organismo; · A produção de substâncias que estimulam o sistema imunitário e aumentam as defesas contra as infecções; · A síntese de diversas vitaminas, nomeadamente do complexo B; · A estimulação da absorção de diversos iões como o cálcio; · a diminuição do pH do cólon.
Melhoria dos hábitos intestinais
A estimulação da função intestinal provoca o aumento da frequência das dejecções; o alívio da obstipação é obtido. A produção de produtos pela população de bifidobactérias, entretanto aumentada, como os ácidos gordos chamados de cadeia curta, poderá estar na origem destes efeitos.
Aumento da biodisponibilidade de cálcio (aumento da quantidade de cálcio susceptível de absorção)
No mundo inteiro, o envelhecimento da população faz da osteoporose um assunto prioritário. Uma mulher em cada três homens, é afectada por esta doença a seguir à menopausa e esta tendência está a acentuar-se. Para prevenir e combater a osteoporose, é importante travar a diminuição de massa óssea durante a 3ª década e maximizar a densidade óssea na infância e adolescência. Este objectivo pode ser alcançado mediante a melhoria da assimilação do cálcio.
Está cientificamente demonstrado que a ingestão regular de oligofrutose se traduz numa assimilação maior de cálcio.
Os estudos clínicos demonstraram um aumento em mais de 25% da absorção de cálcio na presença de uma dieta rica em oligofrutose, assim como um aumento da densidade óssea.
Além destes, outros efeitos têm sido associados à presença regular da oligofrutose na alimentação:
Efeito hipolipidêmico
O efeito hipolipidêmico traduz-se na normalização das gorduras do sangue. Trabalhos de investigação científica efectuados em humanos, para avaliação dos efeitos da oligofrutose, mostraram que esta tem uma função de redução dos triglicéridos (após 8 semanas) e do colesterol (principalmente colesterol LDL) em voluntários saudáveis com aumento das gorduras, não alterando os níveis de gordura em indivíduos onde esta se encontra com valores desejáveis. Os dados obtidos até agora, sugerem um efeito benéfico destes nutrientes na normalização das gorduras do sangue.
Diminuição do risco do cancro do cólon
Estas fibras têm um efeito potencialmente protector muito importante. Podem prevenir a formação de lesões pré-cancerosas e tumores induzidos quimicamente.
Os dados disponíveis até ao momento demonstram com consistência a redução do risco do desenvolvimento de cancro.
Outros benefícios
As alterações experimentadas durante a progressão da oligofrutose no tubo digestivo são irrelevantes antes desta atingir o cólon.
Por esta razão, não têm consequência nos níveis "pós-refeição" de glicose.
É bem aceite e digerida por diabéticos, sendo mesmo importante na sua dieta.
Produtos ricos em fibras alimentares
A oligofrutose encontra-se em diversos vegetais, frutos e grãos integrais. As doses recomendadas estimam-se até 10 g diárias. A oligofrutose tem um valor calórico de apenas 1,5 kcal/g. As carências alimentares actuais justificam plenamente a existência de produtos enriquecidos.
Benifícios da ingestão adequada de fibras alimentares
Aumentam o volume do conteúdo gástrico e retardam o seu esvaziamento, favorecendo por isso a sensação de satisfação e protelando o aparecimento da fome
Estimulam o esvaziamento biliar
Alteram o tempo de absorção da glicose e contribuem para uma redução do total da glicose absorvida no intestino
Diminuem a quantidade de colesterol absorvida pelo intestino, contribuindo assim para a redução dos níveis de colesterol sanguíneo
Aceleram a motilidade intestinal
Uma vez que aceleram a velocidade do trânsito intestinal, diminuem o tempo de exposição da parede do cólon a agentes potencialmente nocivos (cancerígenos, tóxicos, etc.)
Reforçam a actividade das bactérias protectoras existentes na flora bacteriana
Promovem a redução da pressão intracólica (i.e. ao nível do intestino grosso)
Quantidade recomendada
Actualmente recomenda-se uma ingestão diária de pelo menos 25g de fibras.
Este valor pode ser facilmente atingido se consumir pão escuro, de mistura ou integral em vez do tradicional pão branco que é geralmente produzido com farinha muito refinada e por isso tem um baixo conteúdo em fibra
Optar por cereais de pequeno-almoço ricos em fibra não açucarados ou pelo menos misture, em partes iguais, cereais ricos em fibras com os cereais que consome habitualmente
Consumir fruta entre as principais refeições e também como sobremesa
Consumir sopas ricas em legumes e hortaliças ao almoço e ao jantar
Usar como acompanhamento do prato principal saladas e hortaliças
Alternar o consumo de massas e arroz branco com as suas versões integrais, que são ricas em fibras;
Utilizar frutos secos ou pequenos pedaços de frutos frescos como entrada, em vez de outros aperitivos ricos em sal e em gordura
Consumir diariamente leguminosas tais como feijões, ervilhas, grão, favas, lentilhas, etc. no prato ou na sopa
Acrescentar alimentos como: alface, cenoura, milho, couve roxa, tomate, cebola, pepino, pimento, etc. às suas sandwichs e faça-as com pão escuro, de mistura, de cereais ou integral.
Consequências do baixo consumo
Obstipação e outros distúrbios do trânsito intestinal
Aumento do risco do aparecimento de hemorróidas, diverticuloses e outros distúrbios do funcionamento intestinal normal
Aumento do risco de cancro do cólon
Aumento do risco de aparecimento de hiperglicemia e diabetes
Risco aumentado de colesterol elevado e consequentemente de doença cardiovascular
Aprofundando a questão
As fibras alimentares, mais recentemente também chamadas de complantix, designam um conjunto de substâncias existentes nos alimentos de origem vegetal, que não podem ser digeridas pelas enzimas do nosso sistema gastrointestinal e por isso não são absorvidas. São compostos que têm muitos efeitos benéficos no nosso organismo, sendo mesmo essenciais para o normal funcionamento do sistema digestivo. No vasto grupo das fibras alimentares podemos distinguir as fibras solúveis das insolúveis.
As fibras solúveis encontram-se principalmente nos frutos, hortícolas, leguminosas e alimentos contendo aveia, cevada ou centeio. A estas atribuem-se sobretudo efeitos sobre o tempo de digestão no estômago e no intestino delgado (o tempo de absorção dos nutrientes no intestino delgado torna-se mais longo), sobre a absorção de esteróides prejudicais para a parede intestinal, sobre a diminuição da quantidade de colesterol absorvida (contribuindo assim para a diminuição dos níveis de colesterol sanguíneos) e sobre a regulação de hormonas produzidas nas paredes digestivas e no pâncreas.
As fibras insolúveis encontram-se principalmente nas hortaliças e outros hortícolas e nos cereais inteiros e seus derivados integrais (ex. pão escuro, arroz e massas integrais, cereais de pequeno almoço integrais não açucarados, etc.). A este tipo de fibras atribui-se um papel preponderante sobre a actividade do cólon (intestino grosso), uma vez que são responsáveis pelo aumento do volume e fluidez das fezes e pelo estímulo da motilidade intestinal. Estas também são hidrolisadas pelas bactérias da flora intestinal, e facilitam a proliferação das bactérias não agressivas na flora bacteriana contribuindo para a protecção da parede do cólon.
A MEGA 21 Rio de Janeiro RJ possui Tratamentos Médicos de Antienvelhecimento (Anti-Aging) direcionados para a longevidade com qualidade de vida física, psíquica, familiar, laborativa e social
Fonte:Supportnet e Horizontal Wordpress
