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12/04/2011 10:00
Pessoas que seguem um estilo de vida vegan podem ter um maior risco de desenvolver coágulos de sangue e aterosclerose, o chamado "endurecimento das artérias".
Essas condições podem ocasionar ataques cardíacos, acidentes vasculares cerebrais ou derrames.
A melhor saída pode ser a adoção de suplementos de ácidos graxos e vitaminas, que compensem a falta de ingestão de alguns compostos presentes em alimentos que não fazem parte da dieta.
Vegans são os vegetarianos estritos, que não comem carne ou produtos animais de qualquer espécie.
A conclusão sobre os efeitos dessas restrições alimentares é resultado de uma análise de dezenas de artigos científicos publicados sobre a bioquímica do vegetarianismo nos últimos 30 anos.
Duo Li e seus colegas relatam que são os "comedores de carne" (são os cientistas que nomeiam assim os que não são vegetarianos) que costumam ter uma combinação significativamente maior de fatores de risco cardiovascular, muito superior à dos vegetarianos.
Os vegans têm um risco muito menor, mas isto não significa que eles estejam imunes a esses problemas.
A dieta dos vegans costuma ter deficiências de diversos nutrientes essenciais, o que inclui ferro, zinco, vitamina B12 e ácidos graxos ômega-3.
Embora uma dieta vegetariana balanceada possa fornecer proteínas suficientes, o mesmo não acontece sempre com relação à gordura e aos ácidos graxos.
Em decorrência, os vegans tendem a ter níveis elevados de homocisteína no sangue e níveis baixos de HDL, a forma "boa" do colesterol. Ambos são fatores de risco para doenças cardíacas.
Complementos para vegetarianos e vegans
Os cientistas concluem que há uma forte base científica para que os vegetarianos e vegans aumentem os níveis de ômega-3 e vitamina B12 em suas dietas para ajudar a reduzir esses riscos.
O salmão e outros peixes oleosos (para os vegetarianos não estritos), assim como nozes e alguns outros frutos secos são as melhores fontes de ômega-3.
Boas fontes de vitamina B12 incluem frutos do mar, ovos e leite fortificado podem ser opções para os não-vegans.
Suplementos alimentares também podem fornecer esses nutrientes.
FONTE: diariodasaude
Artigo
Vegetariano Vegan
12/04/2011 10:00
Vegetariano Vegan
Pessoas que seguem um estilo de vida vegan podem ter um maior risco de desenvolver coágulos de sangue e aterosclerose, o chamado "endurecimento das artérias".
Essas condições podem ocasionar ataques cardíacos, acidentes vasculares cerebrais ou derrames.
A melhor saída pode ser a adoção de suplementos de ácidos graxos e vitaminas, que compensem a falta de ingestão de alguns compostos presentes em alimentos que não fazem parte da dieta.
Vegans são os vegetarianos estritos, que não comem carne ou produtos animais de qualquer espécie.
A conclusão sobre os efeitos dessas restrições alimentares é resultado de uma análise de dezenas de artigos científicos publicados sobre a bioquímica do vegetarianismo nos últimos 30 anos.
Deficiências alimentares dos vegetarianos
Duo Li e seus colegas relatam que são os "comedores de carne" (são os cientistas que nomeiam assim os que não são vegetarianos) que costumam ter uma combinação significativamente maior de fatores de risco cardiovascular, muito superior à dos vegetarianos.
Os vegans têm um risco muito menor, mas isto não significa que eles estejam imunes a esses problemas.
A dieta dos vegans costuma ter deficiências de diversos nutrientes essenciais, o que inclui ferro, zinco, vitamina B12 e ácidos graxos ômega-3.
Embora uma dieta vegetariana balanceada possa fornecer proteínas suficientes, o mesmo não acontece sempre com relação à gordura e aos ácidos graxos.
Em decorrência, os vegans tendem a ter níveis elevados de homocisteína no sangue e níveis baixos de HDL, a forma "boa" do colesterol. Ambos são fatores de risco para doenças cardíacas.
Complementos para vegetarianos e vegans
Os cientistas concluem que há uma forte base científica para que os vegetarianos e vegans aumentem os níveis de ômega-3 e vitamina B12 em suas dietas para ajudar a reduzir esses riscos.
O salmão e outros peixes oleosos (para os vegetarianos não estritos), assim como nozes e alguns outros frutos secos são as melhores fontes de ômega-3.
Boas fontes de vitamina B12 incluem frutos do mar, ovos e leite fortificado podem ser opções para os não-vegans.
Suplementos alimentares também podem fornecer esses nutrientes.
FONTE: diariodasaude
